Zupa dyniowa o kremowej konsystencji – bez mleka i śmietany (ani wegańskich odpowiedników). Uwaga – zupa z podanych proporcji jest intensywna w smaku, jeśli preferujesz delikatniejsze smaki – zmniejsz ilość przypraw o ⅓-½. Czas przygotowania 50 min 1 niewielka dynia piżmowa, hokkaido lub inna (u mnie piżmowa ok. 1 kg, 5-6 szklanek pokrojonej w kostkę dyni) 3 szklanki bulionu warzywnego (połowę można zastąpić wodą) 1 cebula lub 2 małe szalotki lub ½ pora 2-4 ząbki czosnku 4-5cm kawałek imbiru (ok. 2 łyżeczki startego imbiru) 2 łyżki oleju do smażenia ½-1 łyżeczka płatków chilli lub ostrej papryki 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku 1 łyżeczka curry w proszku ¼ łyżeczki cynamonu ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej 2 łyżki sosu sojowego (lub ½ łyżeczki soli) 2-3 łyżki masła orzechowego Dynię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, cebulę lub pora kroimy w pióra. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę oraz dynię, mieszamy. Podsmażamy 7-10 minut. Czosnek kroimy na mniejsze kawałki, imbir ścieramy na tarce. Czosnek, imbir oraz płatki chilli (lub ostrą paprykę) dodajemy na patelnię, mieszamy i smażymy 2-3 minuty. Zawartość patelni wlewamy do garnka. Wsypujemy wszystkie przyprawy (kurkumę, słodką paprykę, curry, cynamon, gałkę muszkatołową, sos sojowy) i wlewamy bulion. Zagotowujemy i gotujemy 10-15 minut do zmięknięcia dyni, wyłączamy ogień. Dodajemy masło orzechowe. Studzimy zupę około 5 minut, po czym blendujemy na krem.

O mnie Sklep 0 Zupa dyniowa – przepis na jesienny obiad Jeszcze trzy lata temu nie wiedziałam jak smakuje dynia, ani czy się nadaje do jedzenia dla ludzi (niektórzy twierdzą, że nie). Postanowiłam jednak się przełamać i spróbować. Dostaliśmy ogromną dynię od znajomego a ja wypróbowałam różne przepisy. Była zupa, babeczki, dżemy, tarta, syrop do kawy. Nawet chwaliłam się wtedy nimi na blogu we wpisie z cyklu 7 rzeczy. To jednak zupa dyniowa stała się daniem numer jeden i co roku, choć raz, muszę ją zrobić. A dla Was mam dziś na zupę dyniową przepis. Bo jesień bez zupy dyniowej, to nie jesień. Zupa dyniowa przepis Przepis, który dziś Wam podrzucam, to tak naprawdę połączenie dwóch przepisów. Wiecie, lubię proste i szybkie dania, a znalezienie przepisu na zupę dyniową bez wcześniejszego pieczenia dyni, jest naprawdę trudne. Ja na taki trafiłam (niestety dziś nie mogę namierzyć źródła), a zupa wyszła przesmaczna, szczególnie na ostro. Dzisiaj zaś miałam opierać się przede wszystkim na przepisie z książki Happy Detoks Kasi Bem. Ale znowu to pieczenie! Połączyłam więc dwa przepisy w jeden i absolutnie stwierdzam, że tegoroczna zupa wyszła najlepsza! Składniki: cebula 2 ząbki czosnku łyżka oliwy 3 marchewki średniej wielkości dynia (u mnie Hokkaido) woda / lub bulion (u mnie woda) sok z połowy pomarańczy (opcjonalnie) sól pieprz papryka słodka, ostra gałka muszkatołowa imbir Przygotowanie: W garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę pokrojoną w pióra i czosnek (może być przez praskę, może być w plasterkach). Marchewkę kroimy w plastry i dodajemy do garnka, do podsmażenia. Przykrywamy garnek pokrywką i tak dusimy kilka minut. W tym czasie obieramy dynię i kroimy w kostkę. Miąższ najlepiej usunąć łyżką stołową. Jeśli dynia jest duża i z jej przygotowaniem zejdzie Wam więcej czasu, to najlepiej wyłączyć zdjąć na chwilę garnek z ognia. Dodajemy dynię do garnka, jeszcze chwilkę całość razem dusimy. Jakieś 8 minut. Następnie zalewamy wodą lub bulionem tak by przykryć warzywa. Gotujemy do ich miękkości. Wyłączamy grzanie i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Następnie dodajemy sok z połowy pomarańczy i przyprawiamy. Według mnie zupa dyniowa lepiej smakuje, gdy jest ostrzejsza, ale to już zostawiam Waszej ocenie. Na koniec wszystko blendujemy na gładką zupę krem. Połączenie z sokiem z pomarańczy sprawiło, że zupa smakuje wyjątkowo. Bez niego też jest świetna, ale ta kombinacja skradła moje serce. Zupę możecie podawać z grzankami, śmietaną, groszkiem ptysiowym czy czym sobie wymarzycie. A jak wydaje Wam się, że smak jednak mdły, to przyprawcie na ostro ;). Smacznego!

Jedną z nich jest rozgrzewająca zupa dyniowa, która przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym osobom. Jej niepowtarzalny smak oraz intensywny kolor wprowadzą do naszego domowego menu nieco ożywienia. Zupa dyniowa jest prosta w przygotowaniu, wymaga kilku podstawowych składników, a jej przyrządzenie zajmuje niewiele czasu. ^{Jest pyszna, sycąca i pikantna. Doskonała na jesienne wieczory, rozkosznie rozgrzewająca. Ze sporą ilością przypraw chili, garam masala, curry i świeżym imbirem. Pikanterię łamie masło orzechowe i dodatek śmietanki. Dynia pachniała jak soczysty arbuz... Oto przepis na dużą porcję zupy (można mrozić!): 2 - 2,5 kg dyni/ 1,7-2 kg dyni hokkaido (nie wymaga obierania) bulion/ woda + kostka rosołowa świeży imbir (korzeń o długości 5 cm) 8 ząbków czosnku 2 cebule 3-4 łyżki masła orzechowego łyżka curry łyżka przyprawy garam masala łyżka chili (dla wrażliwych - mniej) łyżka słodkiej papryki masło ew. sól oliwa śmietana 30% listki kolendry/ pietruszki Dynię obieramy, oczyszczamy z pestek i kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy bulionem maksymalnie do poziomu dyni (nie za dużo bulionu, by zupa nie była za rzadka!) i gotujemy. W międzyczasie na mocno patelni smażymy na oliwie pokrojoną cebulkę posypaną curry i garam masala, a po przyrumienieniu wrzucamy do dyni. Znów rozgrzewamy patelnię, tym razem roztapiamy dużą łyżkę masła i nieco oliwy i smażymy na nim pokrojony czosnek i imbir oraz chili i słodką paprykę. Podczas smażenia przypraw uwalniają się dodatkowe aromaty, a w kuchni tak pięknie pachnie... Przyprawy dodajemy do garnka z dynią, gotujemy jeszcze chwilkę i gdy dynia jest już miękka - miksujemy. Dodajemy masło orzechowe, próbujemy - ewentualnie nieco dosalamy. Podajemy z kolendrą lub pietruszką, oraz 2 łyżkami śmietanki (można też dodać ubitą), doskonale smakuje tez z grzankami usmażonymi na maśle z czosnkiem. Smacznego!} . 325 605 771 489 395 171 119 717

zupa dyniowa z masłem orzechowym